La pause, beunaise, avec des saucisses pardi!

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[maj 3101-22]

Les knackis, c’est très joli à regarder, mais pour ce qui est du goût, l’enthousiasme n’est pas forcément unanime, il faut bien le reconnaître un peu:
considérée comme la saucisse des petits budgets ou des cocktails, mangée très régulièrement dans le quotidien, surtout dans des menus enfants, à l’école, on préfère parfois si possible l’éviter, sans trop oser le dire.

On peut  s’en lasser rapidement aussi à cause d’un goût souvent fumé et prononcé qui empêche dès les premières bouchées de se lancer dans l’envie pleine et entière de croquer et avaler.

En fait, je crois qu’il faut éviter d’en manger trop souvent et surtout, il faut savoir comment ça se cuisine, la preuve par le hot dog, qui n’a pas besoin de mon avis non plus après tout. Avez vous remarqué que l’appareil à hot dog ne fait pas éclater les saucisses? Il manquerait plus que ça, car a ce prix là on veut pas de la chair a saucisse mais du lisse, alors comment que ça se fait? L’eau ne doit pas bouillir, elle doit rester frémissante, c’est la temperature du bain qui fait que bébe saucisse est heureux, ou pas!

Le knackis n’est plus à présenter, je pense que c’est peut être avant tout une marque, mais je n’en suis pas bien sûr.

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la pause beunaise avec des saucisses!

Vous connaissez l’astuce de la photo ci dessus?
Qu’en pensez vous, entailler, couper une saucisse sur sa longeur, et dans toute sa profondeur, à quoi cela pourrait il bien servir nom d’un boudin pas cuit?

Au debut j’ai cru qu’il s’agissait de créer une saucisse torsadée, en roulant une saucisse coupée ainsi au bout d’un pic, on obtient une très jolie grillade parfumée au barbecue mais il ne s’agit pas de cela. Ici elle sert en fait de fond, sur lequel on peut déposer oeuf et fromage a souhait, c’est idéal pour un petit dejeûner à l’anglaise non?

Bon, les saucisses on les pique, avant et/ou pendant la cuisson lorsque l’on souhaite les libérer de leur jus. Le knackis n’a pas besoin de ce lifting, il est svelte, c’est du muscle, haché et bouilli mais pas trop gras, enfin je crois.

choucroute
3 fois par jour: une le matin, une le midi, et la moitié d’une le soir. Gardez en en cas de faim pendant le sommeil on ne sait jamais.

Knack, knackie, saucisse de Francfort, saucisse de Strasbourg, saucisse de Morteau ou de Montbéliard, comment s’y retrouver?

Les knackis dans la choucroute, il me semble bien qu’on n’en trouve pas, de mémoire, je n’ai que de vagues souvenirs de saucisses un peu identiques, avec une peau rouge, mais un peu plus grasses et charnues.

Je ne connais en fait pas, ou plus la différence entre knackie et saucisse de Strasbourg, ou de Francfort et lorsque je pense à la choucroute, je ne vois décidément pas de ces saucisses maigres orangées ou rouge, alors afin d’éviter toute confusion, j’ai décidé de faire un point précis sur les saucisses, ici et maintenant, oui, now!

Donc j’émets des réserves quant à la précision de mes propos, et je le dirai quand tout sera fini.

[Au passage un petit aparté:]
Gare de Bruxelles j’ai pu goûter il y a 30 ans un super encas façon
collation de food truck, c’était un hot dog avec un petit pain brioché sec, du chou et une grosse saucisse, comme quoi la « choucroute », elle, peut se décliner en sandwich, tandis que le knackis, lui ne se décline pas à l’évidence en choucroute, du moins dans mon esprit:
le knackis reste à mon avis un élément de cocktail, ou de plat consistant et léger, bon marché, accompagné d’une purée ou de frites, difficile de le voir se pavaner avec du lard et des baies roses sans se faire un peu chahuter.[fin de l’aparté]

Mais au fait, le knackis est il bien la saucisse du hot dog?

Oh la la, je n’en peux plus, car concernant les saucisses je m’aperçois que je suis carrément… dans les choux!
Bon, plus j’avance et moins j’oublie, alors réfléchissons un peu.

Francfort, Strasbourg ou Vienne? Qui a dit la grosse saucisse de Perignac? Bon, ça suffit maintenant!

Saucisses de Francfort, saucisse de Strasbourg, saucisse viennoise: vous saurez tout avec leporc.com
Saucisses de Francfort, saucisse de Strasbourg, saucisse viennoise: vous saurez tout sur la saucisse avec leporc.com

Le site leporc.com présente un bref descriptif technique de la saucisse de type « knack ».
C’est peut être un peu léger mais en même temps, leporc.com nous enseigne l’essentiel.
Je pense que consulter une source supplémentaire n’est pas superflue, c’est d’ailleurs déjà fait et j’y reviendrai.

knackis astuces
Ahhhh…des saucisses, j’en rêve jour et nuit!

Knack c’est un mot qui désigne la saucisse qui croûte, et knacki(e), serait ce une marque? Ou serait-ce plutôt une dérivée du knack?
Je le saurai bientôt, patience…j’ai un petit logiciel sur l’internet, il s’appelle Google, il va me trouver des trucs sympas à dire, je re, à toute chers amis, ne vous inquietez pas, les saucisses n’ont pas dit leur dernier mot!

Par Charente Locale

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